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做客喝擂茶       
做客喝擂茶
[ 作者:冯湘敏 | 转贴自:长沙晚报 | 点击数:2644 | 更新时间:2008/10/8 | 文章录入:admin ]

来源:长沙晚报  时间:2008-09-24


    朋友从安化带来不少擂茶,要我去喝。早就耳闻安化擂茶的大名,于是欣然前往。

    擂茶全在一“擂”字。朋友把花生、芝麻、黄豆和玉米等放在擂钵里不停地捣,一边不停地往擂钵里加些水,她说,你等一会就可以喝到我亲自做的安化擂茶了,这些原料是绝对的绿色食品,你是个爱喝茶的人,尝尝我们的擂茶,看你喝得习惯不。

    她告诉我,关于擂茶有一个传说,相传东汉时期,伏波将军马援,带兵驻扎桃花源时,不幸兵士染病,久治不愈。当地一老妇,献擂茶秘方治之,服者便愈,士兵精神抖擞,出征打胜仗,马援将军很感激,从此以后,擂茶也就流传下来。

    于是,我饶有兴趣地看她做起擂茶来。说实话,她用的那个擂钵现在真是很少见的了,因为是比较大的,完全是石质的,像个碗形的东西。她说是家人从安化带过来的,因为那边常吃擂茶,在她们那边倒是个常用物品。她用擂棒擂碎擂钵里的原料,她介绍这个擂棒在她们家乡是有讲究的,是用山胡椒的木做成的,山胡椒木擂下的木屑有药效的。

    将浸好的生米置入擂钵将其捣擂成末,生米擂好后,再将生茶叶置入擂碎,最后擂生姜,姜擂好后,再将已擂好的黄豆、芝麻粉倒入擂钵一起再擂,以便其充分混合。在擂钵里擂捣的过程中,木棒上面的山胡椒木的木屑就混入其中,使其药效更好,更具有清香。往擂钵里浇水,混合着的花生和芝麻之类就变成了白色的汤汁,把白色的汤汁盛到小盆里,冲上沸腾的开水,稍煮一会,加上一些盐,擂茶于是诞生了。

    说实话,看着手上雪白的一碗汤汁,很难把它和茶联系在一起,印象中茶最起码要有茶色,而不意居然是雪白的一碗。她笑着说,擂茶就是这样的。我接过了,喝下,有淡淡咸味,更有一股清香,在脑门里弥漫开来。

    喝完这碗擂茶后,主人让我把里面的花生、玉米还有芝麻的渣一起吃了,她说那些渣很好吃,也有营养,于是,我跟着主人学,也拿起小勺舀起那些混合的残渣,吃完了。不过,也许是因为在她家里吃了这些,我晚饭竟然一点都不想吃了,给省了。

    据说喝擂茶能消暑气,去寒气,释烦,还能解渴、治疾,所以,在她的家乡已成为一种风俗,一直流传至今。看看她捣擂茶,喝着这擂茶,聊着天,居然一个下午的时间就这样过去了,对于擂茶是长了见识。偶尔喝喝擂茶,谈天说地的,也是很有味道的,起码,它让我们的生活有了滋味,沾上了一些乡土的野趣而滋润起来……

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